Bela kebab omaka je okusen in kremast dodatek, ki se pogosto postreže kot priloga h kebabu. Značilna je za turško kulinariko, kjer se pogosto uporablja v kombinaciji s kebabom. Recepti zanjo se lahko nekoliko razlikujejo, njena osnova pa je običajno jogurt. Vanj se dodajo različne začimbe in sestavine, da se ustvari edinstven okus. Nekateri pogosti dodatki v beli omaki vključujejo naslednje sestavine:
- grški jogurt: uporablja se polnomasten grški jogurt, ki zagotavlja bogat in kremast okus;
- česen: dodaja se sveže strt ali fino sesekljan česen, ki doda pikantnost in aromo;
- sok limone: limonin sok prinese svežino in rahlo kislost;
- koper ali peteršilj: dodate lahko sveže sesekljan koper ali peteršilj, da poskrbite za nežno zeliščno noto;
- sol in poper: začinite po okusu s soljo in poprom.
Vse sestavine se temeljito premešajo, da se ustvari enotna in gladka masa. Bela kebab omaka se običajno postreže hladna in se lahko uporablja za namakanje mesa ali kot preliv za solate, zelenjavo ali popečeni kruh. Seveda se recepti zanjo lahko razlikujejo, saj vsak kuhar prilagodi sestavine in razmerja po lastnem okusu.
Odlično belo kebab omako najdete na spletni strani Tina omake, ki jo lahko uporabite tudi kot dodatek pečenemu govejemu in piščančjemu mesu. Sestavljena je iz jogurtove osnove in sestavin, ki obogatijo njen okus. Med glavnimi je česen, poleg tega pa vsebuje še posebno začimbno mešanico. Je nepogrešljiva v poletnem času, ko se na vrtovih in balkonih družimo ob peki mesa in zelenjave na žaru.
Podjetje je specializirano za proizvodnjo delikatesnih izdelkov. Njihove osrednje vrednote so visoka kakovost, varnost in zadovoljstvo strank. Zavezani so k trajnostnemu razvoju in stalnim izboljšavam. Njihov učinkovit sistem vodenja kakovosti ustreza standardom HACCP, IFS Food in ekološke predelave, kar je zagotovilo za visokokakovostne in varne izdelke.
Omaka za kebab – odlična za domače zabave
Omaka za kebab je nepogrešljiva sestavina kebaba, hkrati pa je tudi odlična priloga mesu in zelenjavi z žara. Kakovostna bela ali rdeča omaka za kebab je tista, ki da tisto piko na i in lepo poveže okuse mesa in zelenjave. Če je bela kebab omaka tista bolj osvežilna, je rdeča bolj pikantna in ima intenzivnejši okus. Obstaja več različic rdeče omake, odvisno od regije, ena od najbolj znanih različic pa je nedvomno turška. Najpogosteje se jo pripravi iz paradižnikove paste, paprike, čebule, česna, olja, kisa in začimb.
Vse sestavine se običajno premešajo in kuhajo skupaj, da se ustvari masa srednje gostote. Omaka za kebab se nato ohladi in postreže ob kebabu. Ne glede na to, katero različico boste izbrali, boste z njo vzpostavili lepo ravnotežje okusov mesa in drugih sestavin v žar specialitetah.
Omaka za kebab recept
Kako sami pripravimo belo omako za kebab in kje lahko najdemo najboljši recept? Sledite temu preprostemu receptu in kmalu si boste lahko oblizovali prste.
Sestavine:
- 240 g grškega jogurta
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 žlica limoninega soka
- 2 stroka česna, strtega ali drobno sesekljanega
- 1 žlička kumine
- 1 žlička paprike v prahu
- 1 žlička sladke paprike v prahu
- sol po okusu
- sveže sesekljan peteršilj (za okras)
Navodila:
- V skledi zmešajte grški jogurt, paradižnikovo pasto in limonin sok. Mešajte, da dobite gladko konsistenco.
- Dodajte strt ali drobno sesekljan česen v jogurtovo mešanico in dobro premešajte.
- Dodajte kumino, papriko v prahu, sladko papriko v prahu in sol. Mešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
- Poskusite zmes in prilagodite količino začimb in soli po svojem okusu.
- Maso postavite v hladilnik in pustite, da se okusi medsebojno prepletajo vsaj 30 minut.
- Pred serviranjem premešajte in jo prelijte po mesu in zelenjavi.
- Okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem.
Ta bela kebab omaka je, kot že ime pove, odlična za kebab, lahko pa jo uporabite tudi kot prilogo k drugim jedem, kot so popečeni krompirček ali zelenjavni falafel. Prilagodite sestavine po svojih željah in uživajte v svoji domači specialiteti, ob kateri si bodo oblizovali prste tudi vaši družinski člani in gostje.
Kebab – svetovno znana jed, ki je obnorela tudi Slovence
Kebab je jed, ki izvira iz Bližnjega vzhoda, vendar se je razširila in postala priljubljena po vsem svetu, tudi pri nas. Pripravljena je iz kosov mesa (običajno jagnjetine, perutnine, svinjine ali govedine), ki so nabodeni na večje kovinski nabodalo, pečeni ali žarjeni. Obstajajo različne vrste te jedi, odvisno od države ali regije, kjer se pripravljajo. Najbolj znani so morda turški, ki so sestavljeni iz mariniranega in pečenega mesa, ter libanonski, ki so običajno pripravljeni iz mletega mesa, začimb in zelišč.
Kebab lahko postrežemo na različne načine, na primer z rezinami paradižnika, čebulo, solato in omakami, kot sta čilijeva pa tudi jogurtova. Priljubljen je tudi tisti v kruhu, kjer so kosi mesa pogosto položeni v popečen kruh ali pita kruh skupaj z zelenjavo in prelivi. Ta vrsta jedi je zelo priljubljena kot prigrizek. Priljubljena je zaradi svojega okusa, preproste priprave in raznolikosti možnosti. Danes lahko omako za kebab najdete v številnih mestih po vsem svetu, kjer je postala del lokalne prehrane.